アブラガニは、タラバガニ科の一種で、甲羅の突起が４つあるものをアブラガニといい、ちなみに、タラバガニは、６つあります。
またアブラガニの中には、突起が6つあるアブラガニがいると言う話もあるようですが、そういう場合の、アブラガニとタラバガニの見分け方は、同じサイズの足を見ていただいて、「ツメが短い方がタラバガニで、長い方がアブラガニ」、「脚のウラ側の第二関節まで色がついているのがタラバガニで、白いのがアブラガニ」と見分けることもできるとゆうことです。
アブラガニは、較的漁獲高が多いとゆうことで、廉価で提供することができて、本タラバガニとの価格の差ができたとゆうことです。
アブラガニの食べ方としましては、しゃぶしゃぶなどをしてい頂くとプリプリしていて大変美味しくお召し上がりして頂けますし、カニ天丼なんかもおすすめです。
あとボイルのアブラガニを美味しく頂くための豆知識として、アブラガニの解凍方法として、なるべく時間をかけてゆっくりと解凍するのが美味しさを閉じ込めておくポイントで、冷蔵庫で一晩かけて解凍して頂くのがベストですが、自然解凍でも全く問題ありません。
ただ注意したいのは、一度解凍したボイルのアブラガニを再度凍らせる事はやめておきましょう。これをやっちゃいますと、せっかくのアブラガニの身がパサパサになり台無しになってしまいます。
下のボイルアブラガニを見れば、お分かり頂けるかと思いますが、新鮮でおいしそうですね。
今が旬の色々なボイルアブラガニを色々と見てみてくださいね。